Fresca, allegra, frizzante e spumeggian-te... come lo spumante. Quello nostrano, non quello francese, che non mi piace. E mio nonno e mio padre ne sono dei cultori. Già da bambina, seguendo le orme prima della nonna e poi della mamma ho sempre aiutato i miei a preparare il vino alla vecchia maniera per fare appunto dell'ottimo spumante. Mi ci sono immersa sempre fino alle cosce, e poi dai maschi che mi giravano intorno, mi facevo leccare tutta per farmi togliere di dosso quello che rimaneva dell'uva e del mosto. Che goduria... Ho imparato così.....

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